|
Komkommer-tauge Salade Met Oosterse Notendressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 100 g tauge, 1 kleine komkommer, 4 bosuitjes, 2 rode pepers (zadenlijsten verwijderd), 4 takjes basilicum, 50 g kemerienoten (of evt. cashewnoten), 3 el citroen- of limoensap, 1/2 tl rode currypasta, 1/2 tl suiker, snufje zout
Voorbereiding: Tauge en komkommer wassen
Bereidingswijze: Snij de komkommer in de lengte doormidden. Haal met een tepel het vruchtvlees eruit en snijd er mooie halve maantjes van. Leg de komkommer en tauge op een bord. Strooi er gesnipperde bosuitjes, fijngesneden rode peper en fijngesneden basilicum overheen. Maak in een vijzel een dressing van grof gemalen noten met citroensap, rode currypasta, suiker, zout en wat warm water. Voeg de dressing vlak voor het opdienen toe.
|
|
|